Carrot Cake Bites

Es ist soweit! Mit diesem Rezept möchte ich die Osterzeit einleiten. Und da Ostern für mich irgendwie immer in Verbindung mit Karotte steht, was vermutlich den Kindertagen und dem Osterhasen ? geschuldet ist, habe ich zu diesem Anlass vegane Carrot Cake Bites kreiert!

Mich kann man ja zu einem sehr großen Fan dieser kleinen Energiekugeln zählen. Sie sind schnell gemacht, mit geringem Aufwand sowie wenigen Zutaten und dank der Datteln auch noch mit einer gesunden Süße! Datteln sind nämlich reich an Vitaminen und können deswegen ohne Bedenken genascht werden ?

Nur ganze 6 Zutaten brauchst du für diese mega saftigen kleinen Bites, die man auch gerne einmal Bliss Balls nennt. Sie sind der perfekte gesunde Snack für Unterwegs, machen sich aber auch gut beim kommenden Osterbrunch.

Apropos Osterbrunch! Ich hab mich mit weiteren fünf Blogger-Mädels zusammengetan und wir haben heute alle unsere Ideen für dein perfektes Ostern mit dir geteilt. Solltest du also noch auf der Suche nach genialen Rezepten sein, dann schau doch mal bei ihnen vorbei:

• Daniela von Glücksgenuss hat einen super leckere vegane Eierlikörtorte gebacken.
• Lena von A Very Vegan Life herzhafte Sandwiches mit einer Möhrencreme gezaubert.
• Jana von Nom Noms zauberte vegane Karotten Muffins mit Ahorn-Frosting.
• Joana von Foodreich hat einen veganen Eiersalat in petto.
• Lena von Healthy Lena hat geniale Schokoladen Brötchen für dich.

Wir haben versucht alle Geschmäcker abzudecken und hoffen natürlich, dass auch für dich das eine oder andere Rezept dabei ist. Ich mein, wer kann den bei dieser genialen Auswahl lange widerstehen?! Beim Osterbrunch werden sich deine Gäste um jedes einzelne der Gerichte reißen ?

Da steht dem perfekten Osterwochenende nichts mehr im Weg oder?

5.0 from 2 reviews

Carrot Cake Bites

 

Drucken

Vorbereitung

15 Min

Kochen

Gesamt

15 Min

 

Autor: www.nataschakimberly.com

Rezepttyp: Süßes

Küche: Vegan

Portionen: 14 Stk

Zutaten

• 250 g Medjool Datteln
• 150 g Karotten
• 80 g Haferflocken, zart
• 50 g Cashews
• ½ TL Zimt
• etwas Kokosraspeln

Zubereitung

1. Zuerst die Haferflocken zusammen mit den Cashews in den Mixbehälter geben und klein mixen. Danach in eine Rührschüssel umfüllen.
2. Als nächstes die Karotten entweder fein raspeln oder ebenfalls klein mixen. Das kommt auf die Leistung deines Blenders an. Am Ende ebenfalls in die Rührschüssel geben.
3. Nun noch die Datteln entsteinen und mit Hilfe des Mixers zu einer Art Mus pürieren. Dabei können ruhig Stücke übrig bleiben.
4. Zuletzt also die Datteln, zusammen mit dem Zimt in die Rühschüssel geben und alles zu einem Teigball formen.
5. Aus dem Teig etwas 14 Kugeln formen und diese in Kokosraspeln wälzen.
6. Im Kühlschrank lagern, so sind sie für ca. 4 Tage haltbar.

3.5.3229