Buchweizen Schoko Pancakes
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Frühstück
Küche: Vegan
Portionen: 10-12
Zutaten
  • 1½ Cup (270 g) Buchweizenmehl¹
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron¹
  • ⅓ Cup (30 g) Kakaopulver
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zimt
  • Prise Salz
  • 1 Banane, mittelgroß und reif
  • 1 Cup (200 ml) Pflanzenmilch
  • ¼ Cup (50 ml) Wasser
  • 1 Cup (230 g) Soja Joghurt
  • ½ Cup (50 g) vegane Butter, geschmolzen
  • 3 EL Ahornsirup¹
Himbeerjoghurt
  • 3 EL Soja Joghurt
  • 2 EL Soja Quark
  • ½ Cup Himbeeren, gefroren
Zubereitung
  1. Wenn du ein Buchweizenmehl zur Hand hast, kannst du auch ganze Buchweizenkörner in einen Mixbehälter eines Hochleistungsmixers¹ geben und selbst Mehl herstellen.
  2. Gebe das Mehl in eine große Schüssel und füge Backpulver, Natron, Kakao, Zimt und Salz hinzu. Vermische alle Zutaten mit einem Schneebesen.
  3. Zerdrücke die Banane mit einer Gabel auf einem Teller und stelle sie beiseite.
  4. Verwende für die feuchten Zutaten eine neue und kleinere Schüssel und gebe Milch, Wasser, Joghurt, Butter und Ahornsirup hinzu. Mische die Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse.
  5. Füge die feuchten Zutaten zusammen mit der zerdrückten Banane zu dem Mehlgemisch und verrühre alles gut mit einem Handrührgerät.
  6. Erhitze etwas Kokosöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze (ich verwende Stufe 3 von 9).
  7. Nachdem die Pfanne heiß ist, zwei gleich große Portionen Teig in die Pfanne geben. Ich portioniere den Teig immer mit einer ⅓ Cup.
  8. Wenn der Pancake Blasen bekommt, kann er gewendet werden um von der anderen Seite noch einmal kurz gebacken zu werden.
  9. Für das Himbeerjoghurt einfach alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer geben und solange pürieren, bis kaum noch Stücken übrig sind.
  10. Zusammen mit Obst servieren und genießen!
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/buchweizen-schoko-pancakes/