Bayerischer Kartoffelsalat
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Beilage
Küche: Vegan
Portionen: 4
Zutaten
  • 1 kg Kartoffeln, festkochend
  • 2 rote Zwiebeln
  • 500 ml Suppenbrühe
  • 2-3 EL Weißweinessig (je nachdem wie sauer du es magst)
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 130 g Salatgurke
  • 80 g Essiggurken
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
Zubereitung
  1. Koche zuerst die Kartoffeln bis sie durch sind.
  2. In der Zwischenzeit rasple die Salatgurke und fange das Gurkenwasser mit auf.
  3. Schneide auch die Essiggurken in kleine Scheiben, zerkleinere den Schnittlauch und schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  4. Wenn die Kartoffeln gar gekocht sind mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale pellen.
  5. Die Kartoffeln klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  6. Nun das Wasser mit der Brühe vermischen und in einem kleinen Topf erwärmen. Essig und Öl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Brühe über die Kartoffeln gießen und diese 15 Minuten darin ziehen lassen.
  8. Dann einen großen Teil der Brühe abseihen und Gurken sowie Schnittlauch und Zwiebel unterheben.
  9. Gut vermischen und am besten lauwarm servieren.
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/bayerischer-kartoffelsalat/