Erdnuss-Kokos Kekse
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Diese Kekse eignen sich perfekt zu einer Tasse Kaffee :)
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 20
Zutaten
  • 150 g Weizenmehl
  • 45 g Speisestärke
  • 80 g Kokosraspeln
  • 50 g Erdnüsse, gehackt
  • 1 EL Backpulver
  • 60 g Zucker
  • Prise Salz
  • 50 ml Rapsöl
  • 50 ml Pflanzensahne
  • 50 ml Soja Milch
Zubereitung
  1. Das Mehl und die Speisestärke am besten durch ein Sieb in eine große Schüssel geben.
  2. Die restlichen Zutaten ebenfalls zum Mehlgemisch in die Schüssel geben und mit einem Handmixer gut verrühren.
  3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Nun den Teig zu kleinen Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser formen und auf einem Backblech platt drücken.
  5. Im Ofen für 15 Minuten backen bis sich die Ränder leicht goldbraun färben.
  6. Danach auf einem Kuchengitter für auskühlen lassen und später in einem luftdichten Behälter verpacken.
  7. Am besten lassen sich die Kekse zu einer Tasse Kaffee genießen.
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/erdnuss-kokos-kekse/