Süßkartoffel mit Guacamole und Kichererbsen
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
Während die Süßkartoffeln im Ofen backen, können die Guacamole und die gerösteten Kichererbsen vorbereitet werden.
Autor: www.nataschakimberly.com
Rezepttyp: Hauptspeise
Küche: Vegan
Portionen: 3
Zutaten
- 3 (1,2 kg) Süßkartoffeln
- 450 g Guacamole
- 200 g geröstete Kichererbsen
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Süßkartoffeln gut waschen und jeweils mittig und der Länge nach einschneiden.
- Nun für ca. 50 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Die Kartoffeln sind durch wenn der klebrige Saft an den Seiten herausläuft. Dann aus dem Ofen heraus nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
- Die Kichererbsen können 15 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, auf die unterste Schiene im Ofen geschoben und mitgebacken werden.
- Sind die Süßkartoffeln etwas abgekühlt, mit einer Gabel vorsichtig auseinander ziehen, sodass sie ganz unten noch zusammen hängen bleiben.
- Mit Guacamole befüllen und die gerösteten Kichererbsen oben drauf geben.
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/suesskartoffel-mit-guacamole-und-kichererbsen/