Cremige Pastinakensuppe
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Hauptspeise
Küche: Vegan
Portionen: 2
Zutaten
  • 450 g Pastinaken
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 (100 g) Zwiebel
  • 1 TL Kokosöl¹
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Suppenbrühenpulver
  • 200 ml Hafer Cuisine¹
  • ¼ TL Kurkuma, frisch
  • 15 g Petersilie, glatt
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Einen mittelgroßen Topf zur Hand nehmen und das Kokoksöl darin erhitzen und Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebel darin für ca. 2 Minuten anschwitzen.
  3. Das Brühenpulver im Wasser auflösen und das Gemüse im Topf damit ablöschen.
  4. Auf mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab cremig pürieren.
  6. Nun die Hafercreme und das Kurkuma hinzugeben und ein weiteres Mal mit einem Pürierstab mixen.
  7. Die Petersile hacken und frisch vor dem servieren hinzufügen.
Anmerkungen
*Inspiriert von eat-this.org
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/cremige-pastinakensuppe/