Vegane Brownies mit Schokoladen-Ganache
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Süßes
Küche: Vegan
Portionen: 16 Stk
Zutaten
Brownie
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 20 g Kakaopulver¹
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Vanille¹, gemahlen
  • Prise Salz
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 100 g Apfelmus
  • 150 ml Sojamilch
Ganache
Außerdem
Zubereitung
  1. Heize zuerst den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schmelze nun die Kuvertüre für den Brownie-Teig über einem Wasserbad.
  3. Als nächstes gebe das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Vanille und Salz in eine große Rührschüssel und misch alles mit Hilfe von einem Schneebesen alles einmal durch.
  4. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, gebe die Sojamilch und Apfelmus in die Rührschüssel und zuletzt die Schokoladen.
  5. Rühre alles sofort mit Hilfe eines Handmixers durch, sodass keine Klümpchen durch die Schokolade entstehen.
  6. Lege als nächstes eine Brownieform mit etwas Backpapier aus oder fülle den Teig so hinein.
  7. Da der Teig etwas zäher ist, wird es ein bisschen dauern bis er komplett gleichmäßig auf Backpapier verteilt ist, aber so machst du später deine Form nicht kaputt.
  8. Ist der Teig nun gleichmäßig verteilt, kannst du ihn für 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. (Bevor du den Teig rausholst, mache den Stäbchentest)
  9. Lasse den Teig gut auskühlen, bevor du die Ganache machst.
  10. Für die Ganache ein weiteres Mal die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen.
  11. Währenddessen die Schlagcreme in eine Schüssel geben und daraufhin die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
  12. Alles mit dem Handmixer gleichmäßig verrühren und zuletzt über den Brownieteig streichen.
  13. Kalt stellen, damit die Ganache richtig fest werden kann.
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/vegane-brownies-mit-schokoladen-ganache/