Quinoa-Brot
 
Vorbereitung
Kochen
Gesamt
 
Autor:
Rezepttyp: Brot & Co.
Küche: Vegan
Portionen: 1 Laib
Zutaten
  • 150 g Quinoa
  • 380 g Weizenvollkornmehl
  • 165 g Dinkelmehl¹ Type 1050
  • 1 EL Salz
  • 375 ml Wasser, lauwarm
  • 1 Hefewürfel
  • 2 EL Olivenöl
Außerdem
Zubereitung
  1. Zuerst das Quinoa nach Packungsanweisung kochen, Überreste des Wassers abschütten und etwas abkühlen lassen.
  2. Als nächstes beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und das Salz hinzufügen.
  3. Nun die Hefe in dem Wasser auflösen und das Öl hinzufügen. Danach die Hefemischung zu dem Mehl hinzufügen.
  4. Danach das Quinoa hinzufügen und mit einem Handmixer zu einem glatten Teig rühren.
  5. Für 20-30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Danach die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig darin hineingeben. Für weitere 15-20 min abgedeckt gehen lassen.
  7. Nun den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. Nachdem der Teig gegangen ist, den Teig in der Mitte der Länge 1 cm tief einschneiden.
  9. Die Form auf unterster Schiene im Ofen für 50-60 Minuten backen, aber vor dem Herausholen den Stäbchentest machen.
Recipe by NataschaKimberly at http://test.nataschakimberly.com/quinoa-brot/