Himbeer Granola

Einmal kurz Trommelwirbel bitte! ?

Das erste Mal, dass ich Granola getestet habe und ich bin wirklich zufrieden mit dem Rezept meines Himbeer Granolas. Momentan verwende ich es als Topping für alles, beispielsweise auf

• Joghurt
• Bananeneis
• Oatmeal
• Overnight Oats

Das schöne an Granola ist, dass man so gut wie alle Zutaten kombinieren kann, die man sowieso auch im Müsli verwenden würde. Für dieses hier habe ich Haferflocken, Kokosflakes, Reisflocken und Himbeeren zusammen gemischt.

Damit es einen extra Crunch gibt, habe ich eine Masse aus Zucker und Ahornsirup angerührt und daraufhin mit den trockenen Zutaten gut vermengt. Im Ofen karamellisiert der Zucker und hinterher hat man dann ein schönes knuspriges Granola.

Falls dir solche Toppings gefallen, dann kann ich dir mein Rezept zu Rawnola empfehlen. Dieses bleibt, wie der Name schon sagt, roh. Psst… perfekter Snack für zwischen durch 😉

5.0 from 1 reviews

Himbeer Granola

 

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Vorbereitung

10 Min

Kochen

30 Min

Gesamt

40 Min

 

Für dieses Rezepte habe ich die amerikanischen Cups als Einheiten verwendet. Ergibt zwei Gläser.

Autor: www.nataschakimberly.com

Rezepttyp: Frühstück

Küche: Vegan

Portionen: 400g

Zutaten

• 1 cup (80 g) Haferflocken, kernig
• 2 cups (140 g) Haferflocken, zart
• 1 cup (80 g) Reisflocken
• 1 cup (40 g) Kokosflakes
• 1 Pck Vanillezucker
• ¼ TL Vanille, gemahlen
• 1 cup (120 g) Himbeeren, gefroren
• ½ cup (90 g) brauner Rohrohrzucker
• ¼ cup (40 ml) Ahornsirup¹
• 2 EL Wasser
• Prise Salz
• Prise frischer Muskat
• 1 EL Zimt, gestrichen

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Mische in einer Schüssel die beiden Sorten von Haferflocken, Reisflocken, Kokosflakes, Vanillezucker und frische Vanille zusammen.
3. Hacke die gefrorenen Himbeeren klein und gebe die zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Mixe einmal mit einem Schneebesen alles durch.
4. Nehme dir eine kleine Soßenpfanne zur Hand und mische dort den Zucker, Ahornsirup, Wasser, Salz, Muskat und Zimt zusammen. Mische auch das einmal kurz durch und erhitze es unter stetigem Rühren für 1-2 Minuten auf dem Herd.
5. Gebe die Masse zu den trockenen Zutaten in die Schüssel und verbinde alle Zutaten durch rühren mit einem Schneebesen.
6. Nachdem alles vollständig mit der Zuckermasse bedeckt wurde, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die komplette Masse gut auf dem Blech verteilen.
7. Backe das Granola für ca. 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene. Es kommt ganz auf deinen Ofen an, aber nachdem das Granola eine braune Oberfläche bekommen hat kannst du es aus dem Ofen nehmen.
8. Ich verwende es gerne als Topping auf meinem Oatmeal oder zu meinem Joghurt. Lass es dir schmecken!

3.5.3239