Kidneybohnen Bratlinge

Es ist schon lange kein Geheimnis mehr, dass man Bohnen als perfekte Grundlage für Burger Patties oder Bratlinge verwenden kann.

Trotzdem erstaunt es mich immer wieder wie gut die Konsistenz und Bindung durch die Bohnen funktioniert. Man braucht für dieses Rezept keinen Ei-Ersatz oder ähnliches, denn diese Kidneybohnen Bratlinge bestehen aus nur ganz wenigen Zutaten. Um genau zu sein sind es vier Zutaten: Kidneybohnen, Zwiebeln, Karotten und Haferflocken. Der Rest sind Gewürze und können nach belieben weggelassen, ausgetauscht oder ergänzt werden.

Diese Bohnen-Bratlinge eignen sich prima als Patties für Burger, wenn sie dick genug ausgebraten werden. Willst du sie eher als Beilage verwenden, dann empfehle ich dir kleinere Bratlinge und dafür mehr zu machen. Hierbei musst du nur darauf achten, dass du sie am Ende des Rezeptes keine ganzen 10 Minuten im Ofen backst.

Wir haben die Patties zusammen mit dem bayerischen Kartoffelsalat gegessen, wobei sie dem klassischen Gericht mit Fleischpflanzerln (o. Frikadellen) nahe kommen sollten. Definitiv schmeck diese Variante mit den pflanzlichen Proteinbomben besser ;)!

4.2 from 5 reviews

Kidneybohnen Bratlinge

 

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Vorbereitung

10 Min

Kochen

15 Min

Gesamt

25 Min

 

Die Menge reicht für 6 dicke Patties für z.B. Burger oder ca. 10 kleine als Beilage.

Autor: www.nataschakimberly.com

Rezepttyp: Beilage

Küche: Vegan

Portionen: 6-10

Zutaten

• 2 Dosen Kidneybohnen
• 150 g Haferflocken, zart
• 2 Zwiebeln, klein und weiß
• 3 Karotten, klein
• 2 EL Senf, mittelscharf
• 3 EL Kartoffelstärke
• 1 TL Paprikapulver
• 1½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Soja Soße¹
• 1 TL Worcestersoße
• ⅓ Bund Petersilie
• etwas Bratöl¹

Zubereitung

1. Die Haferflocken in einem mit Hilfe eines Mixers grob zerkleinern. Das Haferflockenmehl zunächst in eine Schüssel geben.
2. Das Wasser der Bohnen abtropfen lassen und einmal kräftig durchspülen. Dann die Bohnen ebenfalls in einem Mixer oder High-Speed-Blender klein pürieren.
3. Die Zwiebeln ganz fein zerkleinern und für wenigen Minuten in der Pfanne mit etwas Bratöl glasig dünsten.
4. Die Karotten ebenfalls fein zerkleinern. Entweder du reibst sie oder gibst sie seperat in einen Mixer oder High-Speed-Blender um kleine Stücke zu erhalten. Passe hierbei auf, dass die Karotten nicht zu matschig werden.
5. Gebe alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel und knete den Teig solange bis er nicht mehr zerfällt.
6. Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
7. Forme dann aus dem Teig entweder 10 kleine Bratlinge oder 6 große.
8. Brate die Bratlinge auf beiden Seiten jeweils für ca. 2 Minuten in Bratöl aus.
9. Nachdem du alle gebraten hast, gebe die großen Bratlinge für ca. 10 Minuten und die kleinen für ca. 7 Minuten in den Ofen. Lasse sie dort auf mittlerer Schiene noch einmal gut durchbacken.
10. Du kannst die Patties entweder für Burger verwenden oder als Beilage wie wir es hier zu unserem bayerischen Kartoffelsalat gemacht haben.

3.5.3239