Kürbispüree

In amerikanischen Rezepten wird oft Kürbispüree verwendet, welches dort auch in Dosen zu kaufen gibt. Bei Rezepten wie zum Beispiel “Pumpkin Spice”, ist die Grundlage eben dieses Kürbispüree. Jedoch sucht man in Deutschland vergeblich danach, also haben wir es kurzerhand selbst gemacht.

Alles was du dafür brauchst sind zwei Zutaten: Kürbis uns Wasser. Einfach oder? Erst wenn du es verwendest, wird es gesüßt oder gewürzt. Man kann die unterschiedlichsten Dinge damit machen. Getränke wie Pumpkin Spice Latte, Süßspeisen wie Pumpkin Spice Muffins, in indische Speisen, bei Dressings oder zum Beispiel im Oatmeal. Du siehst, es gibt unendlich viel Möglichkeiten das Kürbispüree lecker in deine Gerichte einzubauen.

In den  nächsten Tagen kommen einige Rezepte bei denen du Kürbispüree benötigst, also lege dir schonmal einen Vorrat an!

Kürbispüree

 

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Vorbereitung

10 Min

Kochen

20 Min

Gesamt

30 Min

 

Dieses Püree ist nicht gesüßt oder gewürzt und lässt sich deshalb perfekt als Grundlage für Rezepte mit beispielsweise Pumpkin Spice verwenden.

Autor: www.nataschakimberly.com

Rezepttyp: Vegan

Küche: Basic

Portionen: 4

Zutaten

• 1 (ca. 2 kg) Hokkaidokürbis
• 100 ml Wasser

Zubereitung

1. Den Kürbis gut putzen und halbieren.
2. Dann die Kerne entfernen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm).
3. Wasser zusammen mit dem Kürbis in einem großen Topf auf mittlerer Hitze für ca. 20 Min. zum kochen bringen und mit geschlossenem Deckel solange köcheln, bis es gar wird.
4. Immer wieder umrühren, damit am Boden nichts anbrennt.
5. Den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
6. In heiß ausgewaschene Gläser umfüllen (ca. 4 Stück) und abkühlen lassen.
7. Im Kühlschrank für mind. 4-6 Wochen haltbar.

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