Raw Avocadocreme Cakes

Avocado süß? Schmeckt das? Mit diesen Raw Avocadocreme Cakes überzeugen wir dich!

Schon lange waren solche kleinen Raw Avocadocreme Cakes auf meiner to-do Liste genauso wie ein süßes Rezept mit Avocado. Nun konnten gleich zwei Häkchen gesetzt werden. Eigentlich war der Plan (und das schon seit längerer Zeit) ein Mousse au Chocolat mit Avocado zu machen, denn das soll auch wirklich lecker schmecken. Irgendwie haben wir das aber nie gemacht, da uns unser simples Rezept für Mousse au Chocolat mit Seidentofu mittlerweile viel zu gut schmeckt.

Der Cake-Boden ist im Prinzip ein Bliss Ball “Teig”, da er aus den selben Zutaten besteht. Datteln, Nüsse, Haferflocken und Trockenfrüchte.

Die Füllung ist auch wieder richtig schnell zubereitet. Einfach Avocados, Limette und etwas Puderzucker vermengen, dann auf den Boden geben und zu guter letzt eine Zartbitterkuvertüre im Topf schmelzen, welche oben auf die Füllung gegeben wird.

Tipp: Du tust dir leichter mit dem Rezept, wenn du einen Hochleistungsmixer¹ besitzt. Die Datteln sind sehr klebrig und das würde die Durchführung des Rezeptes ein bisschen erschweren. Außerdem haben wir den Fehler gemacht und die Cakes in eine normale Blechform gegeben. Eine Silikonform hätte sich eher angeboten und deshalb hab ich mir auch gleich diese bestellt. Sie hat eine gute Größe von 7 cm oben x 5 cm unten.

Plane auf jeden Fall ein bisschen Zeit ein, da die Füllung erst ein bisschen angefroren sein muss bevor die Schokolade drüber kommt. Und dann müssen die Kuchen noch einmal für ein paar Stunden zurück in das Gefrierfach.

Viel Spaß mit diesem wirklich leckeren Rezept! Jeder der probieren durfte war begeistert und deshalb haben sie uns auch nicht lange gehalten :)!

Raw Avocadocreme Cakes

 

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Vorbereitung

15 Min

Kochen

10 Min

Gesamt

25 Min

 

Am besten verwendest du für das Rezept eine Silikonbackform und schneidest aus Backpapier für jeden Cake zwei Streifen. Diese Streifen gibst du zuerst in die Form und darauf dann den "Teig".

Autor: www.nataschakimberly.com

Rezepttyp: Süßes

Küche: Vegan

Portionen: 12

Zutaten

Boden

• 140 g Haselnüsse
• 140 g Mandeln
• 3 Feigen, getrocknet
• 12 Medjool Datteln, eingeweicht
• 50 g Haferflocken, zart

Füllung

• 1 Limette, Schale davon
• 1 Limette, Saft davon
• 3 Avocados, geschält
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Puderzucker

Topping

• 300 g Zartbitterkuvertüre
• 2 EL Kokosöl

Zubereitung

Boden:

1. Haselnüsse und Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und im Mixer zerkleinern.
2. Eingeweichte Datteln und Feigen mit einem Schluck Wasser zu einem Mus pürieren.
3. Nüsse, Dattelmus und Haferflocken mit den Händen zu einem Teig verkneten und zu einer gleichmäßigen Rolle formen.
4. Diese Rolle in 12 gleich große Stücke aufteilen. Diese Stücke in die Form und auf die Backpapierstreifen geben. Gleichmäßig darin verteilen, sodass überall der Boden bist zum Rand reicht und keine Lücken entstehen.

Füllung:

1. Die drei Avocados schälen und zusammen mit der Saft und der Schale der Limette sowie den Puderzucker und der Vanille in eine Küchenmaschine oder Highspeed-Blender geben und zu einer homogenen Masse vermengen.
2. Diese Masse dann auf die Böden gleichmäßig verteilen und die Form für zwei Stunden in das Gefrierfach legen.

Topping:

1. Wenn die Masse hart geworden ist kann die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl geschmolzen werden. Diese dann nach und nach auf die Füllung verteilen. Mache wirklich jeden einzelnen Cake extra, da die Schokolade schnell hart wird und sich dann nicht mehr so gut verteilen lässt.
2. Jetzt die Cakes noch einmal für mind. eine Stunde in das Gefrierfach geben und dort auch aufbewahren.
3. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, somit lassen sich die Cakes besser aus der Form lösen.

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