Spaghetti mit veganen Fleischbällchen und Tomatensoße

Letztens ist mir bewusst geworden, dass ich noch nie Spaghetti zusammen mit Fleischbällchen gegessen habe. Nach über drei Jahren die ich nun vegan lebe, kommen Fleischbällchen aus Fleisch sowieso nicht mehr in Frage. Also dachte ich mir ich probiere es mit Bohnen aus, da das bei meinen Kidneybohnen Bratlingen auch schon so gut funktioniert hat. Deshalb habe ich nun mein Rezept für Spaghetti mit veganen Fleischbällchen und Tomatensoße für dich.

Früher gab es immer nur Spaghetti mit Hackfleichsoße bei mir. Auch heute machen wir super gerne Spaghetti mit einer veganen Bolognese. Doch nun hat mich einmal eine andere Variation gereizt.

Meiner Meinung nach kann sich das Ergebnis sehen lassen. Durch das Anbraten haben sie eine täuschend echte Farbe angenommen und ich wette, damit bekommst jeden Verfechter des Veganismus rum 😉

Und geschmacklich? Da haben mich ja schon die Bratlinge überzeugt gehabt und so ist es auch hier gewesen. Nach dem kochen war ich fast ein bisschen enttäuscht, dass ich nur so wenig gemacht habe. Die Bällchen eignen sich schließlich auch super zum Snacken für zwischendurch. Das nächste Mal mache ich definitiv mehr von den veganen Fleischbällchen. Denn, hallo Suchfaktor!

Wenn dich jetzt die Lust gepackt hat meine Spaghetti mit veganen Fleischbällchen und Tomatensoße zu machen, dann teile es gerne mit mir auf @natascha.kimberly oder hinterlasse mir einen Kommentar unter diesem Blogpost.

Spaghetti mit veganen Fleischbällchen und Tomatensoße

 

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Vorbereitung

20 Min

Kochen

40 Min

Gesamt

1 Std

 

Autor: www.nataschakimberly.com

Rezepttyp: Hauptspeise

Küche: Vegan

Portionen: 2

Zutaten

• 200 g Dinkel Spaghetti

Vegane Fleischbällchen

• 1 Dose (225 g) Kidneybohnen
• 1 (100 g) Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Leinsamen
• 3 EL Wasser
• 5 EL Haferflocken, zart
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Soja Soße
• 1 TL Oregano
• ¼ TL Chili, frisch gerieben
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Kokosöl

Tomatensoße

• 1 Dose gehackte Tomaten
• 100 ml Wasser
• 1 (100 g) Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Kräuter de Provence
• 1 EL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kokosöl
• etwas Basilikum, frisch

Zubereitung

1. Für die Fleischbällchen musst du zuerst das Leinsamen-Ei vorbereiten, indem du den EL Leinsamen mit den 3 EL Wasser vermischst und für 10-15 Minuten zur Seite stellst.
2. Dann die Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden. Als nächstes gebe in eine kleine Pfanne etwas Kokosöl und dünste sie darin glasig an. Danach zur Seite stellen.
3. Nun das Wasser der Bohnen abschütten und diese gut mit frischem Wasser nachspülen.
4. Gebe die Bohnen in eine Schüssel und püriere sie mit einen Stabmixer zu Mus.
5. Füge dann die Zwiebeln, Knoblauch, Leinsamen-Ei, Tomatenmark, Soja Soße und die Gewürze hinzu.
6. Bevor du alles verknetest, mixe die Haferflocken in einem Standmixer zu groben Mehl. Gebe dieses dann ebenfalls in die Schüssel.
7. Verknete nun alles mit deiner Hand zu einen gleichmäßigen Teig.
8. Forme nun 14 Bälle und stelle sie derweil zur Seite.
9. Stelle nun das Wasser für die Nudeln auf den Herd und koche deine Nudeln nach Packungsbeilage.
10. Als nächstes kommt die Tomatensoße. Hierfür ebenfalls die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden sowie in einer großen Pfanne zusammen mit dem Kokosöl glasig andünsten.
11. Dann mit der Tomatensoße und dem Wasser ablöschen.
12. Als nächstes noch das Tomatenmark und die Kräuter hinzufügen und auf mittlerer Hitze etwas köcheln lassen.
13. Nun müssen noch die Fleischbällchen gebraten werden. Hierfür einen EL Kokosöl in der kleinen Pfanne erhitzen und die Bälle auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten anbraten, sodass sie außen braun werden und etwas Festigkeit erreicht haben.
14. Am Ende die Spaghetti auf einen Teller geben, Soße hinzufügen und die veganen Fleischbällchen oben drauf. Mit etwas Basilikum garnieren und servieren.

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