Starte grün in den Tag! Diese einzigartigen glutenfreien Spinat Pancakes sehen nicht nur richtig cool aus, sondern sind zudem auch noch lecker und gesund.
Vor kurzem haben wir wieder Pancakes für uns entdeckt! Lange Zeit waren sie nicht mehr auf unseren Tellern zu finden, aber nun lieben wir sie in allen Variationen. Letztens gab es erst Schoko-Pancakes, welche total fluffig geworden sind.
Ich hatte vor langer Zeit mal Spinat Wraps irgendwo gesehen und wollte das schon immer mal ausprobieren. Jetzt sind es keine grünen Wraps geworden, aber dafür grüne Pancakes. Und ich sag dir was, diese Spinat Pancakes sind sowas von lecker!
Das Rezept ist supereinfach und du brauchst nur ein paar Minuten Vorbereitung. Die meisten Zutaten findest du sowieso schon in deine Küche: Haferflocken, Ahornsirup, Zimt und Spinat. Du kannst diese Spinat Pancakes sowohl süß, als auch pikant essen. Solltest du zu letzteres bevorzugen, lasse einfach den Ahornsirup und Zimt weg.
Veganer Kokosjughurt und Granatapfel passt super. Man kann sie aber auch pikant essen.
- ½ Tasse Wasser
- 180 g Spinat
- 2 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 2½ Tassen Haferflocken
- 3 EL Ahornsirup
- 1 Banane, reif
- 1 Pck Vanillezucker (optional)
- etwas Kokosöl
- Zuerst die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl mahlen.
- Dann das Hafermehl in eine Schüssel geben und das Backpulver hinzumischen.
- Als nächstes den Spinat waschen und in den Mixbehälter geben. Banane, Wasser, Ahornsirup und Zimt hinzugeben, mixen und zum Hafermehl schütten.
- Nun alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen.
- Etwas Kokosöl in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen.
- Gebe den Teig in die Pfanne und backe es auf jeder Seite aus.
10 comments
Diese Spinatpancakes waren super.
Einfach zu machen,gesund und lecker. Bei mir ergab es nicht nur 10 sonder 16 dicke grosse pancakes, mit genau diesen Mengen die angegeben sind. Tolles Rezept
Hi Louise, vielen Dank für dein liebes Feedback! Es freut mich wirklich sehr, dass dir das Rezept so geschmeckt hat! Und genial, dass auch so viele bei rausgekommen sind 😊
Denkst du, dass man den frischen Spinat auch durch Spinatpulver ersetzen kann, um den Teig auch auf Reisen mit dem Wohnmobil mitnehmen zu können? Also nur trockene Zutaten? Statt Ahornsirup, Kokosblütenzucker…
Hi Tanja. das sollte eigentlich kein Thema sein. Ich bin mir zwar nicht sicher wie stark das Pulver schmeckt und wie viel du davon brauchst, aber du würdest definitiv mehr Flüssigkeit brauchen. Da am besten selbst ein bisschen mit der Konsistenz spielen. Das gleiche gilt für den Zucker 🙂
Liebe Grüße
Nati
Absolut mega!!! Zuckerfrei, vegan, glutenfrei – was will man mehr? Sind auf anhieb gelungen. Meine Tochter hat sie ohne alles gegessen, ich mit Erdnussbutter obendrauf. Haut richtig gut rein 😁😁 Ich habe 8 pancakes rausbekommen, die aber ordentlich dick waren. Tolles Rezept, wird abgespeichert und wieder gemacht.
Hi Nathalie,
mega! Vielen Dank für dein Feedback 😊
Freut mich voll, dass sie dir und deiner Tochter so gut geschmeckt haben!
Liebe Grüße
Nati
Wie viele pancakes ergibt das ?
10 Stück, steht aber auch noch einmal in der Angabe 😉
Oh ja jetzt hab ich es auch gesehen peinlich haha, trotzdem danke !
Alles gut 🙂 Ist ja auch nicht ganz so offensichtlich. Hast du die Pancakes schon ausprobiert? Lass uns wissen wie sie dir geschmeckt haben!
Liebe Grüße,
Basti